Oula, ton dilemme est insoluble puisque les deux machines n'ont absolument rien à voir !! C'est comme dire que tu hésites entre une Jeep ou une Ferrari, on ne joue pas dans la même catégorie.
D'un côté un trail moyenne cylindrée, pêchu, vivant, maniable, capable de t'emmener hors du bitume sans sourciller puis de taquiner la poignée droite une fois de retour sur le ruban noir, avec un design sympa et osé. Mais c'est un trail, donc protection perfectible, vibrations possibles, plus fatiguant sur longues distances. Tu tombes, elle est à plat mais le poids "léger" aide à la relever.
De l'autre, LA référence des GT, la reine des déplacements à moto à deux chargé. Moins fun sur le papier mais surprenante à l'essai, protection infaillible de la tête aux pieds, un canapé sur roues apte à arsouiller, prendre l'autoroute ou se balader le nez au vent. Le bémol c'est que c'est teuton, donc c'est efficace mais il peut manquer un peu d'âme pour certains. Ah, et c'est lourd et encombrant en ville, il faut garder ça à l'esprit. Tu tombes, merci le flat twin, elle sera couchée à 45° seulement donc "facile" à relever.
Révisions grosso modo au même tarif, à voir l'espacement entre elles. Le tarif de l'assurance également, bien que ça doit être similaire entre une 790 neuve et une 1200 de 8 ans.
Si je peux te donner un conseil, essayes-les sur une demi-journée chacune si tu le peux afin de rencontrer toutes les situations, voire même de faire les trajets standards que tu ferais en temps normal. L'agrément de conduite, la facilité de prise en main, le feeling avec la machine, c'est très personnel et aucun avis donné ici ne pourra trancher pour toi
Dans tous les cas, essai avec madame impératif pour une heure au moins si tu veux pouvoir partir en vacances avec elle. Elle appréciera la RT pour le confort et la protection, j'en suis presque sûr, c'est plutôt pour la KTM que ça pourrait poser problème (selle moins confortable, retours d'air possibles, escalade pour monter dessus...). Autant te préparer, elle pourrait avoir le dernier mot à ce sujet